唇齿留香回味无穷的咖啡香酥曲奇饼
月露轻烟琥珀汤,
银匙玉指试油芳。
溶身金豆漫香口,
酥脆萦怀味悠长。
👍👍👍😄😄😄
☕️☕️☕️🌹🌹🌹
用料
咖啡粉 | 4克 |
黄油 | 80克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
糖粉 | 20克 |
低筋面粉 | 150克 |
腰果 | 10克 |
松仁 | 8克 |
竹盐 | 1克 |
热开水 | 15克 |
唇齿留香回味无穷的咖啡香酥曲奇饼的做法
1.用热水把咖啡粉冲开并搅拌均匀。
2.预备好糖粉,用白糖也可以,我不喜欢太甜,所以只放了20克,喜欢甜食可以放40克,根据自己的喜好🌹
3.想增加一些营养,我添加了腰果和松仁😊
4.用研磨机把腰果和松仁打成了粉糊狀,其实应该把果仁烘烤后再研磨成粉,因为没有烘烤,油份比较大,所以打出来就成了油面狀😜
5.把整个鸡蛋分离出一个蛋黄😊
6.准备好面粉,我没有过筛,你们做可以过筛一下。
7.用打蛋器把黄油打成泛白狀后加入蛋黄打发蓬松,然后分两次把咖啡倒入继续搅拌充分融合👍
8.添加面粉,先是切拌,然后搅拌,拌匀之后加入竹盐,没有竹盐也可以加入其他的盐。
9.搅拌均匀后拿出油纸,(其实这里最好是用模板,这样大小会均匀美观)用裱花袋卷成一圈圈(我觉得自己的馅料有点干,再加上第一次用裱花袋没有经验,所以卷出来的形状比较难看😜🐷)
10.我是用空气炸锅烘烤的,第一次烘焙是选择15分钟,第二次因为空气炸锅已经是加热的了,就调整到12分钟。大家也可以根据饼的大小掌握时间,不要烤糊了😃
11.烤出来后装盘,看着不太美丽哦,但凉透后我迫不及待放入口中,真是太好吃了,那咖啡的味道混合着黄油以及腰果松仁的香浓,感觉真是太美妙了,这时候再研磨一杯最爱的卡布奇诺☕️,边品咖啡边食亲手做的小饼,好好幸福哦😘😍💪
小贴士
1.热水冲咖啡可以再增加15克,我的馅料有点干。
2.如果加坚果仁,要烘烤或者炒熟后再研磨。
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