小羽私厨之猪脚姜

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用料  

小羽私厨之猪脚姜的做法  

1. 先汆烫一下猪蹄，猪蹄冷水下锅。水开后再煮2分钟，然后捞出来冲干净备用。

2. 把处理好的猪蹄和姜片，放到砂锅或者铸铁锅里煮。姜的量大概是1斤左右，切成片就可以了。再倒入1瓶半左右的添丁甜醋，这个醋是广东的特产，专门给坐月子的产妇准备的，要比普通的醋甜很多，所以不用担心1瓶半太多。推荐广东老字号：致美斋。
   
   这道菜因为原本是给孕妇准备的，所以是不需要放盐的，而且我试过了，因为用了添丁添醋，不放盐也很好吃，一点都不腻。如果你担心味道不够的话，可以根据自己的口味加盐来调味。
   由于放了很多醋，所以这道菜一定要用砂锅或者这种带珐琅涂层的铸铁锅来煮，不能用金属锅，因为高浓度的醋会跟金属锅产生反应。

3. 盖上盖子，大概煮2个小时左右就行了。

4. 趁着煮猪脚的功夫，我们再来煮一下鸡蛋，冷水下锅，水开后煮上7-8分钟就可以了。

5. 等猪脚煮好之后，把熟鸡蛋剥壳，放到锅里。

6. 再煮10分钟就可以关火了。

7. 猪脚姜做好后最好泡一晚上，第二天再吃，这样更入味，吃的时候提前热一下就行了。

8. 既饱了口福，又能滋补身体，这种一举两得的菜你可一定要试试啊。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。