极简料理006|15分钟开饭的广式腊肠焖饭
其实是煲仔饭的简易做法,用拉歌蒂尼快锅煮的。
用料
米(两人份) | 1杯 |
葱花 | 2根 |
广式香肠 | 2根 |
油 | 1小勺 |
特调酱汁 | 2勺 |
极简料理006|15分钟开饭的广式腊肠焖饭的文章" target="_blank" >焖饭的做法
大米洗净,浸泡半小时能非常大程度提升米饭口感,如果没有时间可以省略
葱分葱白葱绿切段
腊肠切薄片
特调酱汁:1勺生抽、半勺蚝油、少许糖和水搅拌均匀备用热油爆香葱白
加入一半腊肠爆香,逼出腊肠香味
加入滤干水份的米炒香
加适量水,刚刚没过米即可,如果没有浸泡大米的过程水可以稍多加一丢丢,放入剩下的香肠
用快锅焖至上汽,关小火定时6-7分钟,出锅浇上调料汁滴点香油撒上葱绿
搅拌均匀
小贴士
米用选细长的,泰国香米、丝苗米为佳,香肠用广式带甜味的
喜欢锅巴的适当延长煮饭时间
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