【肉松鸡蛋沙拉盏】
前几日买了一盒肉松来做蛋黄酥,余下很多,想了个法子来消耗一些肉松,遂做了此菜。这道菜太适合吃水煮蛋困难户的我了,简单易学,老少咸宜,食材也容易采购,快学起来吧~
这里做了两颗蛋的量,食材用量可以随心情来定,没有固定比例~
用料
肉松 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
丘比沙拉酱 | 适量 |
水 | 少量 |
盐 | 少量 |
黑胡椒 | 少量 |
裱花袋 | 1个 |
【肉松鸡蛋沙拉盏】的做法
先将鸡蛋煮熟,冷水下锅,煮10-12分钟后捞出,剥壳冷却;
将刀面淋水后将鸡蛋纵向切成两半,刀面淋水为了避免切蛋时蛋黄和蛋白贴在刀上;
用小勺轻轻挖出蛋黄备用,蛋白用清水洗净装盘,蛋黄加入适量水、盐和丘比沙拉酱调至无流动性的羹状,装入裱花袋;盐不要放多因为肉松有咸味。
将蛋黄挤入蛋白托中,撒上黑胡椒粉,并放上适量肉松点缀。
小贴士
1、蛋黄在调制的过程中先加盐和沙拉酱,混合均匀后如果还是偏干(用筷子或者叉子搅动起来蛋黄呈松散状),再加一点点水,每次加入大概五滴水,混匀后如果还是干,再加下一次。
2、没有裱花袋也没有关系,用食品袋将鸡蛋酱装在一个角,剪掉口袋角也能做裱花袋使用。如果还是嫌麻烦就用勺子乘到蛋白中吧~
3、如果你觉得好麻烦,为什么要把鸡蛋挖出来又填回去,那你试试看这个方子吧,不好吃再怪我咯~
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