茄汁蛋沙拉薯片盏

餐前小食，经典搭配变身一口闷。

番茄味来自薯片本身（也可以加番茄酱）
鸡蛋沙拉借鉴了毛哥双重口感的和风做法👉🏻
topping增加酥脆口感，享味层次升级。

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作为前菜份量可调，两颗蛋大概能填10-15片薯片。topping和内陷可选材料看小贴士。

用料  

茄汁蛋沙拉薯片盏的做法  

1. 煮蛋1只，最好是溏心。
   
   炒蛋用scrambled eggs的做法，可以在蛋液里加少许盐芝士粉和牛奶，我这次用的是和风调味，加味淋清酒和一点点酱油。

2. 碾压，不用全碎，保留煮蛋的一些颗粒感。
   

3. 磨少许海盐和黑胡椒，挤沙拉酱。
   
   沙拉酱的用量不定，调整到自己喜欢的粘稠度就好。

4. rua匀。

5. 取少许薯片（要完整的( °̥̥̥̥̥̥̥̥˟°̥̥̥̥̥̥̥̥ )）

6. 挖一小勺鸡蛋沙拉，上面点缀少许煎至焦黄的培根碎。

7. 还可以撒些芝士粉呀ʕ·͡·̫͖ʕ

小贴士

Topping可选：培根碎、洋葱酥、坚果碎、肉松、芝士粉等。

内陷可加：鸡腿肉、香肠丁、火腿丁、黄瓜丁、番茄丁、胡萝卜丁、玉米粒、土豆泥、牛油果泥等。

你甚至可以像这样：木鱼花＋海苔肉松＋和风调味鸡蛋沙拉＋海苔味薯片；芝士粉＋碎泡菜＋奶香调味鸡蛋沙拉＋甜辣味薯片……这样根据各部分味道的不同，随意组合成自己喜欢的样子:)

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现做现吃，防止回潮。