炝拌黄瓜丝
比凉拌香辣的炝拌你值得体会,我做的是一人份,人多的话食材相应的增加就行
用料
黄瓜 | 1根 |
香菜 | 1根 |
辣椒油 | 1勺 |
柠檬(可用醋代替) | 几滴 |
大蒜 | 1瓣 |
小红椒 | 2个 |
酱油 | 1勺 |
香油(或芝麻油) | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 8粒 |
炝拌黄瓜丝的做法
黄瓜切丝,比丝粗,比条细最好,切一个蒜片,撒上盐腌10分钟,腌完的黄瓜更脆还入味。
准备其它材料,蒜末,辣椒末,干辣椒花椒
若腌制黄瓜的时候盐放的均匀,那倒掉腌出的盐水直接加料,如果盐放多了用水冲洗一下,放入蒜末,辣椒末,香菜,白糖,柠檬汁,芝麻油,酱油
锅内烧油,油热后放入花椒粒和干辣椒,炒香至锅内油冒烟
赶紧浇入盘中,搅拌一下就可以了
小贴士
炝拌的菜浇油是关键
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