100中种土司怎么做更好吃

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100%中种土司

方子来自【100%中种北海道土司】，因为没有淡奶油，全部用牛奶代替了，所以不能算“北海道”了，就权且称之为【100%中种土司】咯，没有凉透我就急着切了，切面不是很平整，口感还是非常柔软、香甜滴，算成功吧！用料中种面团高筋粉300g...
清减版100%中种牛奶土司

用料中种面团高筋面粉250克蛋白20个牛奶155克酵母2克糖10克主面团蛋白20克水5~10克酵母1克盐2克糖20克（微甜，喜甜的话35，喜不甜可不放）黄油15克清减版100%中种牛奶土司的做法将中种面团所有材料揉成团，不用光滑，成团即可，随...
哈喽~面包你好! 100%中种淡奶油土司

用料金像高筋面粉240克淡奶油80克鸡蛋一个（约55克）细砂糖40克牛奶65克~95克酵母4克盐2克哈喽~面包你好!100%中种淡奶油土司的做法图...
直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种

没有椰浆换牛奶，椰浆会略稠一些，如果换成牛奶🥛配方中的用量可以改成100，供参考。用料中种面团吐司粉175椰浆120克酵母2克主面团吐司粉75盐4克糖20克奶粉10克干酵母1克鸡蛋1个（约55g）椰浆20-40克黄油15克直播100个吐司11:7...
70%冷藏中种全麦土司（100%全麦）

做土司最喜欢用的就是70%中种，时间宽裕，不用担心发过头，而土司里最喜欢吃的是全麦，所以自创了这个菜谱。两者相结合，成品柔软高大，组织细腻。方子适合450g土司模。请注意，因为市场上全麦粉品质层次不齐，请选用蛋白质含量高的...
中种土司

用料种面团高筋粉300克酵母3克牛奶100克淡奶油100克主面团高筋粉200克糖70克盐7克鸡蛋液70克牛奶100克奶粉30克酵母3克黄油16克中种土司的做法将中种面团所有材料混在一起成团，放入冰箱16—20小时。从冰箱取出的面团剪...
100%中种奶油土司

省时省力。上班族合适。此方子是两条450克吐司模具两条。用料中种面团：高筋粉500克蛋白36克酵母4克奶油70克全脂牛奶230克黄油10克白砂糖15克主面团：白砂糖55克蛋白40克全脂奶粉30克酵母1.5克盐6克黄油10克100%中种奶油...
100%中种北海道牛奶土司

妃娟老师的北海道吐司是中种研究过程100%中种中最经典的吐司，主面团中不含面粉因此称为100%中种，并因为配方中柔性材料含量高，所以成品的爆发力也非常好，经过42小时的长时间低温发酵唤醒了面粉中的谷物麦香，延缓面包老化，口...
100%中种咸吐司

含水量:60%~70%用料中种面团高筋面粉300g或300g中筋+30g蛋清温水化开4g酵母酵母水倒入牛奶液体共160~190主面团糖30g盐2g（咸味的6g）油20g100%中种咸吐司的做法中种面团冷藏17h与主面团混合揉出膜松弛室温发酵半小时排气...
直播100个吐司13:100%中种吐司～冷藏发酵（直接法与中种法换算）

操作第一天室温26度，湿度65%我会在直播之前把菜谱发出来，新手或者不熟练者，建议提前准备中种和我一同操作，一起做一起发现问题。每周日下午2点抖音视频。如果第一次不熟练或者初次拿到一个配方建议预留10-30g液体，以免无法...
100%中种全麦炼乳土司

为了消耗炼乳和淡奶油，试着做了这款土司，很好吃，爽口。用料中种材料高筋面粉500克全麦面粉100克炼乳20克淡奶油168克牛奶192克全蛋液52克酵母3.6克黄油12克主面团材料全蛋液（两个小鸡蛋）70克炼乳100克奶粉36克盐7克酵母2.4...
中种攻略：柔风100%中种吐司

中种是种面的一种，常见的有50%、70%、100%的中种法比例，这个比例指的是中种面团中的面粉占比，以本食谱为例，只有中种中有面粉，主面团中没有，所以就是个100%的中种。以此类推，中种、主面团面粉各占一定比例就是50%、70%中种法...
全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)

疫情期间宅在家，肉肉蹭蹭往上长，必须要开始减肥了，可是胃已经撑大，不吃要饿，全麦吐司安排起来！之前找过几个方子，感觉面团的量太大了，于是参考白川四两的方子改了一下，面粉用量250克，适合一个450克吐司盒。这次用的河套的全麦粉...
南瓜椰蓉土司（100%中种）

刚买回三能450克低糖土司盒，就迫不及待的试做了南瓜椰蓉土司🎃🎃🎃，一次成功✌✌✌用料中种面团:高筋面粉270克酵母2克南瓜泥154克全蛋液一个（56克）奶粉20克糖10克主面团黄油20克盐3克酵母1克南瓜椰蓉土司（100%中种）的做法...
100%中种牛奶蛋清土司

这个菜谱纯粹是为了方便自己查阅，因为是在别人的方子基础上改了一点，虽然没有淡奶油，但也很好吃呢。用料中种面团高筋面粉500g蛋白33g（我就用一只蛋白）糖13g酵母3g牛奶350g主面团蛋白29g（原方32g）糖37g（原方64g）盐5g（原方6g）植物...
玛希玛罗云朵土司（100%中种）

用料【A】高粉︙100%300g酵母︙0.7%2.1g细砂糖︙2.5%7.5g蛋液︙8%24g牛奶︙30%90g稀奶油︙40%120g【B】酵母︙0.3%0.9g木糖醇︙12.5%37.5g食盐︙1.2%3.6g蛋液︙4%12g【∑】总重量597.6g总百分比199.2%玛希玛罗云朵土司（100%中种）的做法【A】...
妃娟100％中种土司（有改动）

最近迷上妃娟的中种土司，停不下来，真的好软好好吃！自己稍有改动用料中种材料：高粉300g水90g（原方牛奶96g）蛋白21g糖9g奶油80g（原方84g）黄油6g酵母1g（原方1.2g）主面团：蛋白24g奶粉18g糖45g盐3g（原方3.6g）黄油6g酵母2g（原方1.8g）妃娟10...
100%中种醇奶土司（妃娟方）

原方地址：用料【A】中种高粉100%酵母0.7%细砂糖2.5%蛋白7.5%牛奶30%稀奶油40%【B】主面团酵母0.3%细砂糖12.5%盐1.2%蛋白6.5%〖∑〗总百分比201.2%100%中种醇奶土司（妃娟方）的做法【A】揉匀成团，揉面终温25℃，基础发酵28℃...
100％中种奶香土司

这款土司十分柔软，内部组织相当细腻和筋道十足，我特喜欢撕开吃，当然切片吃乜相当好吃！用料A／鲜牛奶260克A／鸡蛋白45克A／黄油30克A／髙筋面粉510克A／白砂糖25克A／耐髙糖酵母：，4.5克B／雀巢奶粉36克，B／鸡蛋白36克B／白砂糖70克B／食用盐7克B／...
100%中种胡萝卜土司

用料1高筋面粉300g胡萝卜汁30g水130g即发干酵母3g用料2黄油12g胡萝卜渣45g（榨汁过滤挤干后）细砂糖30g盐3g即发干酵母1g蛋白20g奶粉12g100%中种胡萝卜土司的做法中种材料揉成团，发酵至2.5倍大（室温，60min）主面团材料除黄油和...
100%中种北海道土司

转自妃娟100%中种北海道土司，份量：450g三能土司模具一个。注意：热天主面团很容易发热发酵过了，中种放冰箱一晚会避免这样情况。用料中种：牛奶80g（忘记买，用了70g清水）耐高糖干酵母1.5g高粉250g淡奶70g（因为前面用了70g清水,这...
100%中种橄榄油蛋清健康土司(750g)

橄榄油富含多种不饱和脂肪酸，对健康非常有益，尤其对于需要保持身材的青年人、或者需要注重保养、少食黄油的中年人，橄榄油真是一种很好的选择。这款面包组织柔软、细腻、放三天依然很好吃，还加了南瓜子、你也可以随意加入...
100%中种红豆土司

正常操作，意外收获！😂用料中种高粉750克牛奶400克蛋清一个糖30克酵母6克主材料糖50克盐6克鸡蛋一个水30克黄油60克内陷红豆210克100%中种红豆土司的做法1、中种材料混合揉成团，无干粉状态，25度发酵至2倍大，或者冷藏发酵过...
100%中种100%全麦吐司

减肥是每个女生的永久的事业，不管是20/30/40/50/60岁。最近一直坚持运动和控制碳水，有了一定成效（45天减重12斤），每天都会吃这款100%全麦吐司，体重稳步下降趋势，所以把这款面包推荐给大家希望大家都能美美哒。配方是经过反复...
100%中种醇奶土司

北海道土司做了3个后就是醇奶土司了，同样是妃娟的方子，柔软的一沓，面团手感比北海道感觉还要好。用料中种高粉250牛奶75糖6.5酵母2淡奶油100蛋白19主面团蛋白16盐3酵母1糖34100%中种醇奶土司的做法中种面团和成团即可。...