风靡全球的网红美食—波奇饭 Poke Bowl
【波奇饭介绍】
波奇饭poke bowl俗称“夏威夷盖浇饭”,源自于夏威夷语的poké,是近两年来北美地区非常流行的一种轻食快餐。Poké的原意是“切片”,夏威夷渔民以前经常把刚捞上来的海鲜,如:金枪鱼、三文鱼等切成立方小块,再淋上酱汁,配上海藻、蔬菜、水果、坚果等食材,铺在米饭上食用。
波奇饭的制作相当简单,制作的公式就是米饭+海鲜+蔬菜或水果+酱汁。其中的食材可以根据自己的喜好随意变化,所以变化的种类也很多。
这道菜不仅制作简单颜值高,而且在营养丰富的情况下热量也很低,非常适合减脂期的小伙伴们。
下面介绍我制作的其中一个版本的波奇饭。
【准备食材】杂粮米(我使用的是燕麦米加青稞米)、虾仁、小番茄、海草、紫甘蓝、毛豆 、蔬菜粒、秋葵、口蘑、海苔碎
【油醋汁】2勺橄榄油、2勺酱油、少许黑胡椒、半勺柠檬汁、1勺蜂蜜
用料
米饭 | 碗 |
虾仁 | |
秋葵 | |
蔬菜粒 | 干 |
紫甘蓝 | |
毛豆 | |
海草 |
风靡全球的网红美食—波奇饭 Poke Bowl的做法
1. 将米煮熟,备用。我用的是荞麦米加青稞。
2. 将需要煮熟的蔬菜焯水备用。口蘑最好烤熟,会比较香。
3. 将虾仁用黑椒和盐腌制30分钟以上然后用空气炸锅烤熟,没有空气炸锅的可以用平底锅煎熟。
4. 制作油醋汁:2勺橄榄油、2勺酱油、少许黑胡椒、半勺柠檬汁、1勺蜂蜜。
5. 所有食材都制作好后就是最后一步摆盘。将米饭放在最下垫底,然后上面盖上海草和蔬菜丝,最上层依据食物颜色码放好。最后浇上油醋汁就大功告成了。
小贴士
1. 为了减脂控制碳水的亲们尽量用杂粮米,例如藜麦、燕麦米等。不控制的就可以用大米了。
2. 肉类可以根据自己的喜好换成三文鱼、金枪鱼或者龙利鱼。
3. 蔬菜和水果可以根据自己的喜好随意变换。
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