【山姆厨房】风靡全球的Hawaii Poke Bowl
来自夏威夷的Poke bowl扎扎实实的在全球火了一把。最初的poke是用鱼、盐、海藻和夏威夷坚果做成的,然而经过各种演化,poke也变得五花八门,丰富的令人咋舌。通过各种食材的创意搭配,配上美味酱汁,一碗Hawaii Poke Bowl足够让你大快朵颐。
制作时间:30分钟。
食材用到了油渍番茄,需要提前至少三天预制,腌制方法写在食谱末尾。
1大勺=15ml
1小勺=5ml
用料
雅玛萨 日本进口蟹味块 | 90克 |
油渍番茄 | 1~2大勺 |
牛油果 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
Member's Mark 甜玉米 | 半根 |
米饭 | 半碗 |
#Poke Sauce | |
寿司酱油 | 2大勺 |
蜂蜜 | ¾小勺 |
蜂蜜芥末酱 | 根据口味添加 |
#油渍番茄(用量可做一罐) | |
Member's Mark 车厘茄 | 500克 |
盐 | ½小勺 |
糖 | ½小勺 |
迷迭香(或任意喜欢的香草) | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
【山姆厨房】风靡全球的Hawaii Poke Bowl的做法
来自山姆会员商店的雅玛萨日本进口蟹味块,由鳕鱼和蟹肉制成,淀粉含量低于2%,可直接生食。
甜玉米提前煮熟,取玉米粒备用。
按照比例调配Poke Sauce。
盛半碗米饭备用,牛油果切片,胡萝卜刨丝。
将食材码在米饭上,油渍番茄连同泡番茄的橄榄油一同浇在poke bowl上面。
最后淋上Poke Sauce,拌一拌,就可以开动啦。**油渍番茄的做法:
将车厘茄(樱桃番茄)洗干净,去蒂。十字切成四瓣,撵一撮盐(分量外)和一撮糖(分量外)均匀撒在番茄上。铺上一些香草。
烤箱150°烤80分钟左右,让小番茄脱掉三分之二的水份,体积明显缩小,凉爽天气最好再自然晾晒24小时(炎热天气可放通风有阳光处晒几个小时)。
番茄干装罐,撒上二分之一小勺的糖和同等量的盐,再放一些香草。
倒入橄榄油,要没过番茄。避光放置3天以上,就可以食用了。除了用来做poke,拌意大利面也是很好吃的。
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