世界杯足球—巧克力蛋糕棒棒糖
2014年的世界杯期间,我喜爱烘培的程度到了一发不可收拾的地步,所以为了迎合球场气氛,把棒棒糖也做成了足球的样子,看起来是不是很传神的样子呢~喜兴就好!做法很简单,需要准备的工具首先要有棒棒糖蛋糕硅胶模具,还要有棒棒,另外还需要一些基础装饰小糖粒,还有漂亮的包装纸和封口用的蝴蝶结,在淘宝一个店里面都能搞定哦!那我们开始吧~
用料
黄油 | 100g |
全蛋液 | 120g |
细砂糖 | 50g |
低筋面粉 | 120g |
泡打粉 | 2g |
巧克力白色 | 100g |
巧克力黑色 | 50g(不会全用完) |
装饰糖粒、小星星等 | 酌情适量 |
世界杯足球—巧克力蛋糕棒棒糖的做法
黄油称重切块,放在一个小碗里隔水融化(小碗放在一个盛了开水的盆里一分钟就化)
鸡蛋称重,中等大小的鸡蛋一般是60克一个,此方子两个就可以
砂糖称重,也可以用糖粉,做出来的蛋糕会更细腻
将鸡蛋和糖粉倒入一个盆中,用手动打蛋器打散,不用打发,混合均匀即可。
打好后的蛋液,一定要将砂糖全部融化至没有颗粒,可以放在温水盆中隔水加热。
称重低筋面粉并加入2克泡打粉
将面粉和泡打粉的混合物过筛,筛入蛋液中
用刮刀搅拌至面粉完全融合至蛋液,没有干面粉和硬疙瘩
倒入融化的黄油继续翻拌,不要画圈搅拌,过份用力会让蛋糕烤出来不松软
搅拌好的黄油蛋糕糊应该是漫流动的状态,很顺滑,很浓稠,之后将黄油糊装入一个保鲜袋(用裱花袋有点浪费),然后一个角剪个一厘米左右的三角口,把蛋糕糊挤在模具里,挤到10成满、之后在正中央再拉一个山头,就是满到冒尖。这步很关键,不这么满的话烤出来不会圆的。
将棒棒糖模具的上盖小心盖好,盖的时候碰到中央的蛋糕糊不太好,烤出来会有糊边,所以尽量对正。
烤箱预热160度烤20分钟,模具下面可以垫一个托盘隔热。
把巧克力分别拿出来切碎块
用精油香炉将巧克力分别加热,一边加热一边搅拌,不然容易糊底。你也可以将巧克力隔热水加热,热水不宜超过80度。
蛋糕烤好了,打开盖子看到了一个个饱满的球球
把球球脱膜,这个硅胶模具淘宝20几块钱很好使,球球都倒个个晾凉。
晾凉后的球球用一根棍棍沾一些巧克力居中插下去,插到中心的位置即可,沾巧克力的原因是防止棍棍从球里脱落。
拿着棒棒在巧克力液中转圈把小蛋糕全部裹上巧克力,可以用一个勺子辅助,裹好以后应该是表面光滑流动的,转动棒棒让多余的巧克力滴落,直到表面半凝固不再滴落。
待白巧克力球完全干透,可以放冰箱冻10分钟辅助巧克力变硬,然后用牙签画出来足球上的五边形图案,错位画更像,画的方法有很多种,我后来摸索出来的是先挤一个黑巧克力圆点上去,再用牙签分别拉出五个角,大家可以慢慢摸索。
想做其他糖豆可爱棒棒糖可以准备些彩糖粒、小星星、小月亮等等,待底层的巧克力半干的时候将棒棒糖沾上糖粒或者撒在表面。
沾糖豆的棒棒糖很浪漫吧,想画上面的花纹要将巧克力装在裱花袋中剪一个超小的口
各种棒棒糖装进包装袋中是不是像买的一样?
我特别喜欢这个铁丝封口,带一个蝴蝶结,特别唯美
摆在三层托盘里的效果是不是美呆了?
小贴士
一直很喜欢下厨房,得到很多做菜的灵感,平时经常发一些烘培或西餐美食在朋友圈显摆,许多朋友想让我写菜谱,这是第一次发,希望大家多提宝贵意见,喜欢的点赞哦~爱你们!
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