清鲜盐水虾
用料
鲜虾 | 300g |
姜 | 1块 |
葱 | 1根 |
八角 | 1个 |
花椒 | 20颗 |
料酒 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
醋 | 1大勺 |
清鲜盐水虾的做法
鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段
轻轻剔除虾线,再次用清水冲净
葱切段,取一半姜切片
锅中加入适量的清水,放入葱姜
再撒入八角和花椒
最后加入适量料酒,大火煮开
倒入鲜虾,转中火煮2分钟
加入适量盐,继续煮3分钟
加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味
焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中
根据个人口味加入适量醋
充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食
小贴士
1.做盐水虾最好采用鲜虾,才有鲜嫩的口感;
2.加入适量料酒可以去除虾的腥味;
3.八角和花椒不必放太多,以免掩盖了虾本身的鲜味;
4.虾在盐水中焖10分钟,可以使虾更加入味。
-
傻瓜版叉烧食谱做法大全,超简单的傻瓜版叉烧做法步骤
这道菜的菜谱我是跟的@Cutey香香,但又减了点和加了点,减是因为想更简单快手,减少了些用料,加是加了增香的步骤。用料猪肉夹心肉500克叉烧酱2勺生抽1勺蒜子三四瓣食盐少许糖少许傻瓜版叉烧的做法一块偏瘦的夹心肉,李锦记的叉烧酱(灵魂),蒜瓣(切成小粒)备好将2勺叉烧酱...
-
河虾酱食谱做法大全,超简单的河虾酱做法步骤
这是老家的特色菜,早上来一碗虾子酱面条!我们家猪队友最喜欢的一道菜!其实下面的材料可以随意搭配,不用像烘焙那么准确!😂😂用料小河虾500克茭白2根梅花肉250克毛豆150克豆干8块油20克豆瓣酱1勺姜5片生抽1勺黄豆酱5勺糖5克老抽2勺河虾酱的做法小河虾,去头,洗干净茭白,...
-
青椒红扁豆食谱做法大全,超简单的青椒红扁豆做法步骤
用料青椒个扁豆克盐克生抽勺青椒红扁豆的做法红扁豆洗净,去掉扁豆两边的经,切丝,青椒切丝。起锅烧油放入红扁豆炒软。加水煮一下扁豆后,放入青椒丝,加盐生抽调味,翻拌均匀。青椒熟了后就能出锅了。小贴士红扁豆加水煮一会,一个是豆类的食物一定要煮熟不然怕食物中毒。...
-
清炖蹄花食谱做法大全,超简单的清炖蹄花做法步骤
用料猪蹄只料酒勺胡椒粉香叶桂皮八角花椒辣椒盐芸豆海带清炖蹄花的做法猪蹄焯水去血水焯好的猪蹄洗净另起锅下香料包+葱姜+胡椒粉炖煮2h下芸豆炖煮软烂下海带加盐调味蹄花沾辣椒!好吃!!...