快手早餐炒年糕
嗯 早上起来忽然想吃年糕 就炒了个,我家的几个小朋友 吃了还要吃,想了想 传上来吧。
第一次发 不知道图片怎么做调整 为了控制火候和翻炒均匀 没来得及拍照 要抱歉大家看文字啦😺
用料
年糕 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
大蒜籽儿 | 2瓣 |
葱 | 2根 |
青椒/红椒 | 1个 |
小包菜 | 半个 |
鸡蛋 2粒 打散备用大蒜籽儿 2粒 切片
切片备用
辣椒 1支 切条 可红可绿 也可半红半绿 为了好看 喜欢什么辣椒就用什么辣椒
先切段 再分条儿
葱 2根 切段
斜段儿(我喜欢😘)
切片年糕用水浸泡十五分钟左右 下锅前再沥水。经过浸泡的年糕 会更容易在少油的情况下熟透。
小包菜 半颗 切丝 大包菜也行 用量可能只要五分之一甚至更少
0- 热锅烧油 炒熟鸡蛋 盛出
0- 起锅一勺油 放入 葱 蒜 辣椒 小火煸香0- 年糕沥干水 开大火 下年糕 翻炒几回 让每片年糕炒散 两面都煎到油
(如果用的不是不粘锅,这个过程需要多加一勺油。炒年糕就是刚下锅的时候翻几下 然后 要让年糕在锅内享受两面油煎的美感,瞧见黏连的两片 要赶紧将其分开)0- 年糕炒软 倒入包菜丝 淋一丝丝油 翻炒
(喜欢吃辣的朋友 可以在这个时候 撒几粒切碎的米椒)。 0- 倒入炒好的鸡蛋 翻炒
0- 淋入一勺生抽 适量盐
所有食材 翻炒均匀 出锅装盘。
美美的享受一顿吧 !
小贴士
不粘锅 会很省油 一勺油搞定全部。这款因为考虑小朋友吃 少油 少盐 酱料也只淋了点儿生抽,比较健康,年糕要选择米比较多的款,糯米多的年糕会太软了,没嚼劲儿。
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