东北下饭咸菜～茄子香菜尖椒

用料  

东北下饭咸菜～茄子香菜尖椒的做法  

1. 茄子洗净整个蒸3-5分钟，筷子扎透就行，时间不要过长，会太过软烂，影响口感。

2. 撕成这样的一条一条的，可以用刀切，建议手撕

3. 放置通风处晾晒

4. 看阳光大好，放到了窗外的阳台晾晒

5. 香菜切5-8厘米的段

6. 豇豆切5厘米左右段

7. 尖椒随意怎么切都行

8. 葱花

9. 头一天晾晒的茄子，洗净，把水捏干

10. 放比炒菜量多许多的油，但不至于油炸食品那么多

11. 放尖椒，香菜，豇豆

12. 放蚝油，酱油，把食材炒倒。

13. 放茄子

14. 倒入酱油，继续翻炒，尝尝味道，喜欢咸一点就放点盐，不放盐也是可以的

15. 继续炖

16. 尝尝味道，再炖

17. 盛出来，放在无油无水的盆里，不然容易坏。放冰箱里，吃一次夹一次。超级下饭哦