韭菜炒鸡蛋,超级简单的菜谱,用料简单,做法简单,快速出锅~
用料
鸡蛋 | 3个 |
韭菜 | 一小把 |
盐 | 适量克 |
植物油 | 适量克 |
韭菜炒鸡蛋,超级简单的菜谱,用料简单,做法简单,快速出锅~的做法
我加了一小把香葱提味儿,韭菜味儿很重,香葱可以不加。
切成图中一样的韭菜碎,打入三颗鸡蛋。切记此步骤不要加盐!不要加盐!不要加盐!
筷子搅拌成可流动的韭菜糊状,鸡蛋有泡沫炒出来效果更好一些。
开小火加入油,记得是小火,不然容易糊锅。倒入韭菜鸡蛋糊。全程小火。
我力气小,不能颠勺,只能翻炒了,力气大的朋友们可以展示自己真正的的技术了,一面熟了,颠勺将另一面“烫熟”,(原谅我找不到合适的词来形容了~)一般一两分钟韭菜就能熟透,不要炒时间太久,老了就不好吃了。
然后出锅之前加入盐。(之所以这个步骤加盐,是担心韭菜熟了以后水分丢失会看上去量少,影响对加盐量的判断。且提前加盐会沉底,上边寡淡底下齁咸~)出锅,开吃!!!
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