韭菜馅饼(不发面简单快速超脆)
用料
面团 | |
面粉 | 300克 |
水 | 220克 |
油 | 10克 |
馅料 | |
猪肉馅 | 300g |
韭菜 | 一小把 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白胡椒粉 | 多一点 |
韭菜馅饼(不发面简单快速超脆)的做法
面团成型后,醒十分钟左右,分成小份,抹油,继续醒发两个小时。
醒发过程调馅,这个馅的灵魂就是多一点白胡椒粉,入口明显辣味。
取出面团,直接用手按压成薄薄一层,包入馅料。
包好后稍微整形,松弛一下。
电饼铛倒油,包好的饼放入按压成薄薄的饼,油要多才会特别脆,一定要试一下。
小贴士
面团可以晚上和好,第二天一早做当早饭也很方便。
答应我一定要多白胡椒,特别得风味。
烙饼又要多,才会特别脆,这是死面,没有发酵,比较结实,所以油多烙的才会脆脆,口感才会好。
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