托烧豆腐

托烧豆腐是一道传统菜，少见的甜口的豆腐。今天我就来教大家做这道酸甜可口的托烧豆腐，酸甜的汁裹着香酥的外皮，加上里面扎实的豆腐香味，想想都咽口水，赶快和我一起做起来吧~

用料  

托烧豆腐的做法  

1. 将豆腐切成丁，锅中加凉水加盐，放入豆腐后开火，烧开以后捞出，放入凉水中冰一下，沥干水分备用。

2. 鸡蛋两个打入盆中，生粉和面粉一比一的比例放入盆中，加少许油，加适量的水，朝着一个方向搅拌，拿起时流而不断酥糊就做好了。

3. 豆腐放入酥糊中，搅拌均匀。起锅烧油，油温烧至六成热下豆腐，炸至三分钟，表面金黄时捞出，油温烧至7成热，关火下豆腐，复炸三十秒倒出备用。

4. 锅中留少许底油，放入三十克番茄酱炒一下，加少许水， 两克盐，三十克白糖，十五克白醋，烧开勾入水淀粉，勾好以后加一点热油。

5. 下入炸好的豆腐，翻炒均匀，出锅装盘，加少许芝麻装饰一下。

6. 这道酸甜可口的托烧豆腐就做好了，学做菜，请关注大厨小课。

小贴士

1、豆腐焯完水以后要放入凉水中，防止豆腐粘连。
2、豆腐一定要复炸，这样做豆腐更加酥脆。