新派湘菜：生咸鸭蛋煎黄瓜

湖南本地黄瓜区别与水果黄瓜，和顶花带刺的黄瓜，多老一点，摘得晚一点，所以经常做青菜吃

用料  

新派湘菜：生咸鸭蛋煎黄瓜的做法  

1. 先将姜葱蒜爆香，打入生咸鸭蛋炒熟，蛋黄熟一点后，用锅铲轻轻按压碎

2. 黄瓜切厚片，倒入锅内和着调料，可以一片片煎熟，也可以一起大火炒，避免干烧，总是加入一点水，保持煎的状态，不断翻炒，直到熟你能接受的任何程度。因为黄瓜可以生吃，所以，熟度可以由个人爱好来决定，什么时候出锅。

小贴士

如果不会煎，怕糊，就到多点水煮到水干。我没有放盐，因为咸蛋，剁辣椒都是咸的。