咸蛋黄焗南瓜🎃懒人版
小贴士:去菜市买新鲜的生的咸鸭蛋,1.5元一个,敲开,不要蛋白只要蛋黄,咸鸭蛋的蛋白太咸不好吃。南瓜本身就非常多水分,所以这个方子没有加一滴水的喔!所以对火候的掌控很重要,反正全程中小火就万无一失啦啦啦啦啦
用料
南瓜 | 一斤 |
咸蛋黄 | 2-3颗 |
蒜末 | 少许 |
咸蛋黄焗南瓜🎃懒人版的做法
南瓜切块,蒜末,备用
咸鸭蛋直接在锅里用锅铲捣碎
捣碎了
加三大勺植物油,我用的是花生油
开中火,爆香蛋黄
看到锅里起白沫,蛋黄也发白了,加半勺盐(按个人口味酌情添加哟)
加入南瓜翻炒均匀,盖锅盖焖一分钟
再次打开,翻炒,有些焦了不要紧,更加香哦。炒匀炒匀
感觉到南瓜开始出水了,就调小火,比最小火再大一点点的火,盖上盖子慢慢焗。大概8-10分钟吧,中途可以翻动一下避免糊锅,尽量轻柔点,南瓜会碎哟。
看到锅里的南瓜体积明显缩小,差不多缩了三分之一这样吧,看见南瓜的纤维明显出现,也不在出水了,就可以了。喜欢再干一点再粉一点的,可以继续焗一两分钟。装盘!
成品!
小贴士
还是挺简单的吧,哈哈哈哈😆😆😆
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