超幸福的芝士火腿鸡蛋煎饼【快手平底锅版】
最近日子比较清闲,总想吃煎饼,于是找了煎饼果子的方子用家里现有的锅具做了一些,今日家里没了香菜,发现冰箱里还有很多做月饼剩下的高达芝士,于是突发奇想,用这几天煎饼总结出来的经验“篡改”了煎饼的做法。最近德村大降温,一整周天气都阴沉着,不爱做饭,偷懒做了煎饼,鸡蛋搭配火腿和融化的芝士真是一口下去罪恶满满,但又觉得超级幸福。
用料
中筋面粉 | 70克 |
水 | 160克 |
鸡蛋 | 1只 |
黑/白芝麻 | 适量 |
芝士 | 2片 |
火腿 | 2片 |
辣黄豆酱 | 适量 |
超幸福的芝士火腿鸡蛋煎饼【快手平底锅版】的做法
面粉加凉白开水搅拌均匀至无结块。
准备不粘的平底锅,中小火预热均匀,涂一层薄薄的油,迅速倒入面糊摊平。
待面糊表面基本凝结之后打入鸡蛋,用炒菜铲迅速将其打散并使其尽量均匀铺在面饼上。
均匀撒上炒香过的黑或白芝麻(黑芝麻更香)。
待鸡蛋基本凝固后翻面转至小火继续煎。
根据个人口味,在面饼上涂抹适量的辣黄豆酱。
交错铺上火腿片和芝士,继续加热待芝士基本融化。
对折或者卷起面饼,装盘即可食用。
小贴士
【芝士】我用的是夹汉堡三明治的那种高达芝士片,比较方便,车达或者其他近似的芝士也都可以,但不能用奶油奶酪。
【火腿】要本身就是熟的那种,用火腿肠也可以,但尽量选择比较扁薄的。
【酱汁】根据个人口味自己选一款酱就好,我觉得放老干妈也会很好吃的,但如果酱本身不带咸味,就要加盐。
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