香烤鲷鱼片
朋友突然到访,于是仅用十多分钟就上桌了一道色香味俱全的香烤鲷鱼片,朋友惊叹手艺超绝!
用料
1.主料和配菜:两片鲷鱼片洗净切花刀,土豆切片、芹菜切段,洋葱切丝,香菜切段,香葱切沫。2.调料和辅料:郫县豆瓣酱一勺,麻椒一捏(也可用花椒,也可不放)黑芝麻盐一勺,研磨黑胡椒,橄榄油或者茶籽油(也可用玉米油等),鱼露两勺,烧烤酱两勺。 |
香烤鲷鱼片的做法
冷冻鲷鱼片解冻,切花刀备用。
具体步骤看小贴士
小贴士
1.平底锅放油,热锅冷油煎鲷鱼片,两面焦黄出锅备用。
2.炒锅放油加热,放麻椒或者花椒,不喜欢也可不放,放郫县豆瓣酱炒出香味,放土豆片先炒一会,加入芹菜段和洋葱丝翻炒七分熟出锅,均匀铺平在事先准备好的烤盘上。
3.将煎好的两片鲷鱼片平整放在土豆等配菜上面,两勺鱼露撒匀,烧烤酱两勺抹匀,黑胡椒研磨适量,撒盐,黑芝麻盐,入烤箱双面烤十分钟,周围撒香菜段,烤鱼上撒香葱沫。
香气四溢,干净卫生,营养美味的烧烤鲷鱼片成功[耶]
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