宫保鸡丁怎么做比较好吃?
宫保鸡丁是很多人都喜欢吃的一道菜,想不想自己在家也能吃到美味的宫保鸡丁呢?那就一起来学一学吧。
用料
鸡胸肉 | 200克 |
花生米 | 100克 |
糖 | 7克 |
酱油 | 1勺 |
水淀粉 | 10ml |
花椒 | 3克 |
姜末 | 3克 |
蒜蓉 | 3克 |
大葱 | 20克 |
料酒 | 5克 |
盐 | 5克 |
干辣椒 | 20克 |
宫保鸡丁怎么做比较好吃?的做法
鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。
在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。
中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。
继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。
锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
小贴士
食农家生鲜,选喜乐田园!
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