空气炸锅版无油低脂炸鸡翅
空气炸锅已经成了很多人新的最爱厨房用具,让大家过上了无油烹饪也好吃的生活。炸鸡翅是减脂时候都无法割舍的美食,今天做一款空气炸锅版无油低脂炸鸡翅。
用料
鸡翅 | 6个 |
料酒 | 2勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
酱油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 3克 |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
炸鸡粉 | 1包 |
空气炸锅版无油低脂炸鸡翅的做法
鸡翅解冻洗净后改刀,方便入味。开始腌鸡翅,加入料酒2勺,酱油1勺,研磨黑胡椒玫瑰盐适量(可以用黑胡椒粉一勺盐半勺左右代替),糖半勺(可选),白胡椒粉3g,大蒜剥皮切片,姜切小片,放入姜蒜然后抓匀,冷藏腌制。最少半小时,最好过夜,炸出来鸡翅里面汁水会很多。
开始裹炸鸡粉,最方便的是直接放进去炸,也可以裹炸鸡粉或者淀粉面粉鸡蛋面包糠都可以,根据自己喜好。我之前用的是味好美的炸鸡粉觉得还不错,每块鸡翅均匀的裹上,然后把鸡翅竖起来抖几下,容易炸出好看的鱼鳞状,尤其是改刀过的鸡腿。
均匀裹好后让入空气炸锅,这里可以裹一层锡纸方便洗锅,不需要放油!后期鸡翅自己的油很多很多。这里说一下用其他裹粉的方法:生粉-鸡蛋-生粉-鸡蛋-面包糠(生粉面包糠版本)。
面粉淀粉1:1混合然后裹鸡翅(面粉淀粉版本)。放入空气炸锅,我比较喜欢先180度烤十分钟,然后200度烤五分钟翻面再烤五分钟。这样烤出来外脆里嫩而且绝对熟了。最后200度烤制的时候一定要注意翻面,这样会烤出来好看。(下面的油会比较多最好擦掉不然鸡翅湿油的不好吃也难看)
最后出锅啦,我做了四个裹粉两个直接炸的(其实是没有炸鸡粉了)对于我来说裹粉后的咸度正好,没裹粉的可以蘸点椒盐,太好吃了。空气炸锅还可以做蛋挞,炸饺子,薯条,黄金馒头等等。大家可以多探究鸭
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