糟辣椒莴笋炒肉片
非常普通的一道家常菜,辣椒用的是西南这边非常喜欢的糟辣椒,不辣偏酸自带盐。总之口味很适合喜欢吃酸辣的盆友。
用料
莴苣 | 1根 |
猪肉 | 30克 |
姜 | 若干片 |
盐 | 适量 |
蒜苗 | 一根 |
葱 | 若干根 |
糟辣椒 | 1-2勺 |
糟辣椒莴笋炒肉片的做法
将莴笋去皮切片,切薄一些,成菱形。
将莴笋将入盐,用手拌均匀,然后腌制5-10分钟。接着用流动的水冲洗,再接水浸泡5-10分钟。
Tips: 这一步是为了将莴笋尽快的软化,方便炒菜,没有时间的小伙伴也可以省略,只是之后炒菜可能会久一些。腌制的过程中,准备好其他材料,包括葱姜蒜肉片以及辣椒。
入锅时的顺序如下:
油-肉片-莴笋-糟辣椒-葱姜蒜。翻炒至熟出锅。
Tips:
1. 肉片炒到差不多的时候就铲到一边,将莴笋放入,接着辣椒,注意放入之后都要单独翻炒一下以便和油充分接触。
2. 在放盐时先尝一下。因为我用盐腌制过而且糟辣椒本身含盐,所以盐度足够。
小贴士
莴笋最好先腌制
-
豆腐炒酱黄豆小美出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
前几天用小美做了酱黄豆,想着尝试一下豆腐炒酱黄豆。真心没想到这个菜还真是个绝美的下饭菜,因此赶紧分享厨友。有朋友问我豆腐为什么这么碎,那是因为我从小吃惯了妈妈做的炒豆腐,全都是炒碎的,习惯成一盘,个人觉得豆腐炒碎了特别入味,吃起来还很有口感🤭用小美炒这个...
-
减脂快手懒人玉米煎蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋适量油适量玉米粒适量减脂快手懒人玉米煎蛋的做法玉米剥粒水煮熟玉米粒捞干锅里起油打入一颗蛋再加入玉米煎炒出锅摆盘...
-
空气炸锅万能食谱2.0的烹饪做法,大厨教你详细做法
居家隔离终于盼来解放~决定把这两个月的食谱总结记录下留个纪念~家里换了新的空气炸锅,菜谱食谱更加简便易行了~全方面的提升,给隔离期间带来了很多幸福感~感恩~空气炸锅真的要大一点更省事哇~从美的的1.5L升级到松下的4L后,连碗都能轻易放进去,还能放下各种锡纸盘、油纸...
-
汕头牛肉干粿的做法和图解,汕头牛肉干粿怎么做更好吃
2人份用料吊龙350克芹菜1根粿条400g四季顺滑花生酱1勺火锅用沙茶酱2勺汕头牛肉干粿的做法粿条烫熟捞起芹菜切末牛肉烫熟铺上花生酱中加3勺牛肉汤,搅匀花生酱、沙茶酱淋上撒上芹菜末...