把时间熬成美味!自制加拿大北极虾水晶冻,尝一夏清凉快手菜 独家
加拿大北极虾冻是一道创意菜,制作简单,色泽诱人,晶莹剔透,爽口清心。特别受小朋友年轻人的喜欢,可作为开胃菜,配桃红葡萄酒和白葡萄酒。
用料
加拿大北极虾 | 15只 |
海藻粉 | 30g |
柠檬 | 1个 |
盐 | 2g |
矿泉水 | 500ml |
把时间熬成美味!自制加拿大北极虾水晶冻,尝一夏清凉快手菜 独家的做法
加拿大北极虾产自加拿大纽芬兰和拉布拉多省,同样是进口海鲜,加拿大北极虾却比其他海鲜要更安全,不仅加拿大的捕捞船没有疫情发生,而且中国进口商还定期进行核酸检测。
这是我在禧美家购买的加拿大北极虾,解冻后,虾肉紧实鲜甜。将北极虾解冻后,去壳留虾仁备用。
将海藻粉倒入小锅中,倒入500毫升矿泉水。
将海藻粉搅拌至全部融化后,加入2克盐调一下底味。
用中小火慢慢加热,期间不断搅拌至沸腾。
把海藻水放凉至尚未凝固的状态。
在模具中放入剥好的北极虾仁,如果有大模具,可以发挥想象力,放更多的虾仁,做更好看的造型。
向模具中倒入尚未凝固的海藻水。
做好后,可以放在室温下慢慢凝固,也可以放入冰箱冷藏室凝固。
摆盘:取出凝固好的北极虾冻,放入盘中,搭配半个柠檬切片。将剩下的半个柠檬挤汁到北极虾冻上即可。
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