加拿大北极虾腊味煲仔饭,香味四溢
综艺节目《大湾仔的夜》哥哥们都喜欢吃的腊味煲仔饭,今天我们也来做一个,个头大小差不多的加拿大野生北极虾肉质紧实,口感甘甜,夹杂着淡淡的蟹仔味和广东腊肠做成的煲仔饭,香味四溢。由于本期视频是户外拍摄,因此所有详细步骤改为家常做法。
用料
加拿大北极虾 | 200克 |
大米 | 200克 |
广式腊肠 | 半根 |
广式腊肉 | 50克 |
生菜 | 半克 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 1根 |
盐 | 2克 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
食用油 | 2勺 |
加拿大北极虾腊味煲仔饭,香味四溢的做法
加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。
解冻好的北极虾加1勺料酒,腌5分钟。
200克大米提前泡5分钟。
腊肠切粒,腊肉切片。
北极虾放入平底锅干煎1分钟。
砂锅最下面是泡好的大米,加一些水,水位高过米粒,煮饭。
闻到米香后,加入其它食材:盐2克、腊肠粒、腊肉片、北极虾。
盖上锅盖,在锅盖与锅的缝隙上淋1勺油。
继续煮饭至闻到肉香后,开盖磕入1个鸡蛋,放入生菜叶,加3勺生抽和1勺油。
撒上葱花,盖好锅盖,焖5分钟,完成!
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