西红柿鸡蛋热汤面——经典无限爱
对某种食物的喜爱,时间久了,就慢慢跟记忆融在一起了。时不时的,就会想念,就会惦记,因为习惯。
没有胃口的时候,生病了吃不下东西的时候,不知道吃什么的时候,来及不做丰盛大餐的时候,深夜肚子饿的时候......
学会做菜,第一次做给家人的一碗面。
尽管简单,但总会想念。
每一家的这碗面都是特别的香,每一个餐桌上的这碗面都是最美的味道。
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
葱花 | 适量 |
香菜 | 适量 |
盐 | |
糖 | |
番茄沙司 | |
挂面 | |
高汤或清水 |
西红柿鸡蛋热汤面——经典无限爱的做法
锅中油热后加入葱花炝锅,葱香味出来后下入西红柿丁。
保持中火翻炒,加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司,继续翻炒至西红柿出汤。
锅中加入高汤或者清水,盖锅盖煮沸。
水开后下入挂面,用筷子轻轻将面条搅匀。
两分钟后加入鸡蛋,此时保持小火2分钟,待鸡蛋稍微凝固后再开大火,煮到面条成熟即可。
出锅前撒入少许香油、香菜提味儿。
小贴士
西红柿切丁切片均可,也可以提前去掉皮,口感更好。
加入番茄沙司能够增加酸甜的口感,冬季的西红柿本身没有什么味道,这个根据个人喜好酌情吧。
加入鸡蛋是一定小火,不然鸡蛋下锅后就会飞散了。
如果你不喜欢整只的荷包蛋,可以在面条煮到9成熟或者出锅前,加入打散的鸡蛋也不错。
最后的香油可以不加,已经很好了。
喜欢汤多的,可以多加一些水。
面条的选择根据你的喜好,都可以。
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