白菜橘子沙拉
6年前在德国人家里第一次吃到生的大白菜沙拉,震惊了当时没见过世面的Eva。我的中国胃从来只吃煮熟的白菜啊,但是我的好奇心大于脑洞,当然还是吃完了那一盘。
沙拉酱是酸奶味儿,新鲜的希腊酸奶和淡淡的柠檬香气,盖住了白菜的生腥味,生白菜饱满的汁水让沙拉整体感觉还是非常轻盈的。
大白菜在德国超市叫 Chinakohl。德语中Kohl 指甘蓝类蔬菜,白菜即来自中国的甘蓝菜。
在大部分德国家庭里,蔬菜生吃多过于熟吃,而他们也惊叹中国人对简单的菜叶子竟然有这么繁多的烹饪方法~~
如果不是我们的交流,他们还以为中国人都跟他们一样这么吃白菜呢!
直到今天,在这里沙拉还是白菜的主流吃法。
之前有不少红遍国外的“中国菜”,国内却无人知晓,真是有趣又尴尬。
所以今天 Eva 要来跟大家分享这款被收入德国家常菜食谱的白菜橘子沙拉!不,不仅仅是分享,更是推荐!
食谱中用到了奶油,橘子,和意大利红酒醋,多汁甘香来自蔬菜和果肉,红酒醋增添了葡萄的果香和酸味,而奶油正好中和了生白菜的苦和醋的刺鼻味儿。这款沙拉的口味非常清甜爽口,一勺送入嘴里,带你穿越来到夏天!
用料
大白菜 | 400克 |
橘子肉(瓶罐装) | 110克 |
奶油奶酪 | 65克 |
新鲜奶油 | 2.5勺 |
瓶内橘子糖水 | 2.5勺 |
红酒醋 | 1.5勺 |
糖 | 1茶勺 |
盐 | 1.5茶勺 |
黑胡椒 | 1茶勺 |
白菜橘子沙拉的做法
图片食材准备齐全
先将大白菜最外层叶子去掉,然后竖着对半切开。
(因为德国超市的白菜都超大个,我选的最小的一个都快1公斤重)
这样不用把叶子全部掰下也能冲洗干净。然后把根部切除,剩下的约400克重。将白菜切成细条,越细越好,放入沙拉碗中。
另取一只小碗制作沙拉酱。将准备材料中的奶油奶酪、新鲜奶油、红酒醋、糖、盐、黑胡椒全部倒入碗中搅拌均匀
将沙拉酱和白菜上下搅拌均匀
再倒入橘子轻轻搅拌,因为橘子果肉已经很软了容易搅烂
最后搭配火腿面包,就是一份简单美味的早午餐啦。
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