简单易学，古早麻油沙姜鸡

这是一款古早风的闽南菜品，用料不多，主要取麻油和沙姜的味道，更多的保留了鸡肉的原味。

用料  

简单易学，古早麻油沙姜鸡的做法  

1. 鸡肉洗净，沙姜洗净切片，沙姜要多一些。

2. 锅里倒麻油，就是芝麻油/香油。

3. 油微热后放入沙姜翻炒，炒出香味。

4. 放鸡肉进去翻炒。

5. 鸡肉最好煸炒到出了鸡油。

6. 加入少量生抽、老抽翻炒，不加也可以，我主要是为了调色。

7. 根据个人口味加入适量冰糖。

8. 加温水，没过鸡肉。大火烧开，再转小火炖20分钟左右（要根据鸡肉的量看时间，一定要炖熟）。

9. 炖好之后开大火收一下汁，放盐，搅拌均匀出锅。

10. 装盘之后可以撒点葱花点缀一下。

11. 美味的麻油沙姜鸡就做好啦。

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小贴士

如果不想用整鸡来做，用鸡腿代替也是可以的，这道菜除了沙姜要放略多一些之外，其它的用料都可以按照个人口味来放。