温泉蛋的两种简单做法
家里不可能一直吃甜品,也不会一直是硬菜。简单快手的早餐或者小食也是需要的。比如这个温泉蛋,就又营养又美味。注意要选择具备生食条件的鸡蛋哦
用料
鸡蛋 | 适量 |
清水 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
温泉蛋的两种简单做法的做法
方法一:2000cc的水烧开至沸腾后关火,倒入600cc的冷水,放入6个常温鸡蛋加盖泡6分钟
方法一的缺点是外形不完整。想起之前在香港迪士尼酒店里自助餐吃的温泉蛋,想出了方法二。
方法二:锅里倒入1000cc水烧开至沸腾,加300cc冷水后关火,打入1个鸡蛋后加盖焖4分钟。看起来和香港的差不多呢。
两种做法各有优缺点。方法一方便但卖相欠缺,方法二卖相好但一次不能做太多,根据自己需要选择。做好的温泉蛋,淋一些味极鲜就很美味了。
小贴士
1、两个方法都是跟着《型男大主厨》学的,注意鸡蛋的大小会影响泡水的时间。
2、用方法一(带蛋壳做法),如果不需要一次性做那么多个,可以从材料和水方面都减半。比如做3个温泉蛋,可以用1000cc沸水+300cc冷水,但是不建议再减少水量。因为就算只做1个温泉蛋,也建议用那么多的水,不然水量太少,估计会影响水温,影响成功率;
3、方法一最麻烦的就是剥蛋壳非常麻烦,蛋壳肯定是一点点剥下来的,一定不能保持温泉蛋外形的完整,卖相不够好看。
4、方法二(去蛋壳做法)是卖相最好的,但是缺点就是一次只能做一个。同时做几个温泉蛋(必须一个一个单独放入),要保持锅够大有足够的空间,不然鸡蛋混在一起,影响卖相。
-
豆腐炒酱黄豆小美出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
前几天用小美做了酱黄豆,想着尝试一下豆腐炒酱黄豆。真心没想到这个菜还真是个绝美的下饭菜,因此赶紧分享厨友。有朋友问我豆腐为什么这么碎,那是因为我从小吃惯了妈妈做的炒豆腐,全都是炒碎的,习惯成一盘,个人觉得豆腐炒碎了特别入味,吃起来还很有口感🤭用小美炒这个...
-
减脂快手懒人玉米煎蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋适量油适量玉米粒适量减脂快手懒人玉米煎蛋的做法玉米剥粒水煮熟玉米粒捞干锅里起油打入一颗蛋再加入玉米煎炒出锅摆盘...
-
空气炸锅万能食谱2.0的烹饪做法,大厨教你详细做法
居家隔离终于盼来解放~决定把这两个月的食谱总结记录下留个纪念~家里换了新的空气炸锅,菜谱食谱更加简便易行了~全方面的提升,给隔离期间带来了很多幸福感~感恩~空气炸锅真的要大一点更省事哇~从美的的1.5L升级到松下的4L后,连碗都能轻易放进去,还能放下各种锡纸盘、油纸...
-
汕头牛肉干粿的做法和图解,汕头牛肉干粿怎么做更好吃
2人份用料吊龙350克芹菜1根粿条400g四季顺滑花生酱1勺火锅用沙茶酱2勺汕头牛肉干粿的做法粿条烫熟捞起芹菜切末牛肉烫熟铺上花生酱中加3勺牛肉汤,搅匀花生酱、沙茶酱淋上撒上芹菜末...