简单放置,滑嫩三分熟的温泉蛋
只需要放置在一边就能做好的温泉蛋,可以在做其他菜的间隙做好。
三分熟滑嫩嫩。
必须用无菌蛋!必须用无菌蛋!必须用无菌蛋!
重要的事情说三次。
普通鸡蛋不可以❌
会有沙门氏菌。
用料
无菌可生吃的鸡蛋 | 1-3个 |
水 | 足量 |
简单放置,滑嫩三分熟的温泉蛋的做法
准备一锅清水,必须能让鸡蛋完全沉在里面的量,然后烧开,烧到图里这种彻底沸腾的状态,一定要彻底沸腾。
然后从冰箱拿出鸡蛋,不用回温。关火,马上把鸡蛋放进水里,浸泡14分钟左右,不要盖盖子。
时间到后,完成!
小贴士
加盖子,会焖成半熟蛋。
鸡蛋1-3个的量最合适,多了可能会只有二成熟。
受锅子厚度影响时间会有点浮动,推荐先用一个鸡蛋放14分钟看看,调整一下。
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