茭白芦笋炒鸡片

用料  

茭白芦笋炒鸡片的做法  

1. 鸡枞菌洗净

2. 菌盖和菌柄切开，我们这次用菌盖炒菜。菌柄炖鸡汤用。

3. 鸡胸肉切片，用淀粉和盐腌一会儿。

4. 平底锅内加一点点油，先炒鸡片。

5. 然后炒菌盖。

6. 盛出备用。

7. 芦笋和茭白洗净。

8. 茭白切片，芦笋切断。

9. 芦笋用开水焯一下。

10. 捞出在冷水中浸片刻，以保证颜色翠绿。

11. 热锅加油，下茭白翻炒几下。

12. 加鸡片和菌菇，放适量盐和糖调味。

13. 最后加芦笋，翻炒片刻出锅。

14. 如果没有鸡胸肉，用猪肉片，或香肠代替。没用菌菇的话，用豆腐干切片代替。这是一道很清爽的菜，也很适合带饭。