香菜拌鸭胗
用料
香菜 | 2—3两 |
鸭胗 | 2个 |
蒜苗 | 2根 |
姜 | 5、6片 |
香菜拌鸭胗的做法
鸭胗提前温水浸泡尽量久一点,如果时间够就泡八九个小时,时间不够就用温度高一点的水泡
泡好的鸭胗切片,时间匆忙也可以切好片再泡水缩短时间
开水里加姜片炝一下卷曲了就捞起
冲凉滤干水分备用
切好姜片,蒜,蒜头和蒜苗切段后分开,锅烧油倒入姜蒜头加鸭胗翻炒,放入几个酒椒、一点点盐(盐只能平时炒一盘菜的三、四分之一,不能算香菜的量,香菜不吃盐),烹入点料酒翻炒
起锅前放入蒜苗和辣椒干炒匀起锅盛出
装盘,为了拌香菜方便,建议装一个大一点的盆子里,再倒入两勺生抽,晾凉备用
上桌前倒入提前清洗并晾干水分的香菜(稍微切成一指长的小段),和鸭胗拌匀
装盘上桌,一定要在开吃前拌匀,拌料最好尽早炒好,尽量晾凉些,我一般都是第一个先炒拌料,最后开吃的时候拌菜上桌,不然全部奄奄的不好看还吃起来好咸
配菜前面忘记传,后面补上
小贴士
一定要提前炒好料,准备开吃的时候拌
-
水煮肉片其实很简单的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道硬菜没有看上去那么难,新手小白也可以成功完成!用料肉片250克黄豆芽100克金针菇半把莴笋半根土豆1个黄瓜2根魔芋结1盒葱1根水煮肉片其实很简单的做法准备食材:喜欢吃什么配菜就准备什么肉片加胡椒粉、盐加鸡蛋清,料酒、淀粉抓匀,静置15分钟配菜全部焯水葱、蒜爆...
-
一碗随心所欲的夏日清凉的烹饪做法,大厨教你详细做法
我们极少吃快速面,传统的煮法虽然美味,但吃完总有种“近期不想再吃的欲望”于是自创了一种吃法——方便拌面,偶尔吃下,算是夏日的一抹清凉方法极简单,配料全部随心用料快速面1包/人一碗随心所欲的夏日清凉的做法快速面煮熟(依个人口感,我用中火煮了3分钟),过凉水,沥干水...
-
零难度!快手又好吃的杏鲍菇牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜做法简单又低脂营养用料杏鲍菇2个牛肉200克蚝油1勺生抽2勺淀粉1勺盐1克料酒小半勺红尖椒1个老抽小半勺姜10片蒜头5瓣零难度!快手又好吃的杏鲍菇牛肉的做法牛肉洗净,用厨房纸吸一下水分切片,然后放姜片蒜沫抓拌,接着放小半勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+小半勺老...
-
减脂蒜蓉西兰花🥦的做法和图解,减脂蒜蓉西兰花🥦怎么做更好吃
西兰花属于“十字花科”的一种蔬菜,具有丰富的营养价值,能避免血管阻塞、清化血管、增强肝脏解毒能力的等功效。用料西兰花1朵大蒜4瓣盐1勺糖半勺鸡精1勺水淀粉2勺减脂蒜蓉西兰花🥦的做法西兰花改刀,放入清水中,加入一勺盐,浸泡10分钟,清洗干净锅内水开,加入一勺盐、...