海鳌虾意面
海鳌虾这个东西,似乎因为中国不是主产区,几乎没有见到卖的。然鹅,我因为看了好久里克斯坦和杰米奥利佛的视频,一直想用海鳌虾做一次菜,这次碰巧在一家信得过的淘宝店碰到了,终于可以一试身手,果然不负众望,深受夫人喜爱,钦点列为家里保留菜品名录
用料
海鳌虾 | 6只4 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 少许 |
紫洋葱 | 半个 |
口蘑 | 6-7个 |
西红柿 | 1个 |
罗勒 | 少许 |
番茄酱 | 1罐 |
柠檬 | 半只 |
海鳌虾意面的做法
温水解冻
挑两只长得好看的,个儿大的,一刀两断,这个步骤主要是为了好看,可省略
剩下的虾扔进水里煮熟,然后去壳,去壳的时候小心一点,保持完整,比较好看
洋葱切碎,口蘑切片,姜蒜切片,西红柿切小块,备用
热锅倒入橄榄油,油热后放入姜蒜煸香,放入那两只一刀两断的虾,肉朝下,煎4分钟。3分钟左右的时候放入煮熟剥壳的炸肉,少许盐和黑胡椒碎调味,起锅备用
准备酱汁,热锅放橄榄油,不要油太热的时候放入洋葱碎,小火炒至焦糖色,放入蘑菇和西红柿煸炒,倒入西红柿酱【切记不是番茄沙司】,少许水,一直搅拌直至浓稠,期间加入少量的盐和糖调味,糖可以一点一点放,酸甜根据个人口味调节
准备酱汁的同时煮面,热水下锅,放点盐和一点橄榄油,10分钟左右
把面直接捞进酱汁,充分搅拌,切记不是把酱汁浇到面上,这样做显得专业😂😂😂
摆盘
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