无油健康早餐鸡蛋煎饼
用料
面粉(高筋或则中筋面粉) | 100g |
冷水 | 200g |
小葱 | 适量(根据个人口味) |
黑芝麻 | 一把 |
甜面酱 | 1勺 |
生菜 | 一片 |
鸡蛋 | 一个 |
香菜 | 适量(根据个人口味) |
首先将需要的材料准备好:面粉加水调成糊状(面粉和水的比例没有精确算过,一般就是50克粉兑100克水,反正调成流动的糊状即可,可以略微稀一点,便于均匀地摊开);小葱和香菜洗净后切碎;生菜洗净后沥干水分。
开中火放上锅子,锅中倒一点点油,用耙子绕着锅边拉均匀(有油刷的可以刷一遍)。等锅微微热的时候调小火,倒入调好的面(锅切不可烧得过热,要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开),用耙子慢慢晕开。
开中火,等面糊结成片状微微泛白后,敲一个鸡蛋,也用耙子慢慢摊均匀
接着撒上葱花
撒熟的黑芝麻,没有也可不撒
等饼皮完全成形后(翻面的时候饼皮不沾锅为佳,不要太软)小心地把饼皮翻面,抹上甜面酱。
撒上香菜,不喜欢这个味道的也可不撒(可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈)。
关火,放上生菜(及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等)。
慢慢卷起来就好了
小贴士
1:做饼之前,把需要用到的食材,调料事先准备好,不然到时候手忙脚乱的
2:面糊糊一定要搅匀,不要有疙瘩,有疙瘩的话,可以醒半1个小时搅匀
3:注意不要烫手哦😊
4:有问题随时私聊我哦
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