青辣椒酿肉
我是饮食萝萝,时隔多日,我又卷土重来啦哈哈哈!
这次带来的是我喜欢的一道普通家常菜:青辣椒酿肉!
微辣鲜嫩,咸香可口,难以想象,在切的时候那么呛人的辣椒,竟然也能有这么温柔好吃的感觉!
我特别喜欢这种煎过后,加入调料酱汁焖煮的青辣椒酿肉,不想纯煎出来的那么外脆,反而多了一种多汁的温柔微辣缱绻感~~~
用料
青辣椒 | 3根 |
调味肉滑(鱼肉+猪肉) | 200g |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
青辣椒酿肉的做法
青辣椒洗干净,从中间切成两段,用筷子或小刀去籽。
将肉滑塞进辣椒。(如果不好操作的话,也可以把辣椒切开,打开塞肉之后再合上。)
热油下锅,将辣椒煎至两面起皮。
加入盐适量、酱油1勺、蚝油1勺、糖适量、料酒适量、并倒入小半碗水。小火5分钟,最后开盖收汁即可。
小贴士
1. 肉滑我用的是猪肉和鱼肉各一半混合的,吃起来更嫩滑,而且店家已经调好味的了哦。
2. 辣椒有深颜色和浅颜色的,深颜色就是墨绿颜色的辣椒,偏硬与更辣一点,如果是浅绿色的,就软嫩一些,也不怎么辣了。
3. 喜欢吃辣的话,可以不去籽哦,因为去完籽后的辣很温柔哈哈。
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