鲜掉眉毛姬松茸牛肝菌菇酱
这个酱真的好鲜。灵感来源于老公带我去吃的海鲜火锅。那个汤底是黑松露汤底,也是菌菇熬的,咱们没有黑松露用点其他的各种菌类代替也是很鲜香的。煲汤放一点,炒菜,炒饭,拌粉拌面都可以来上一点,保证鲜!
用料
牛肝菌 | 100克 |
鲜姬松茸 | 200克 |
鸡枞菌 | 100克 |
蟹味菇 | 100克 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
油 | 适量 |
鲜掉眉毛姬松茸牛肝菌菇酱的做法
姬松茸去掉根部。
洗干净备用。
牛肝菌洗干净备用
鸡枞菌和蟹味菇洗净备用。
把菌类剁碎。
姬松茸切小
再剁碎
牛肝菌切小再剁碎。
锅里热油,油可以多点最后做出来要覆盖住菌菇酱,菌菇油也可以用来做菜,拌面,拌肉馅都很香的。
油热倒入水分稍多的蟹味菇和鸡枞菌翻炒干水分。
然后加入姬松茸和牛肝菌碎翻炒大概20分钟一定要炒干水分,小火翻炒避免糊底。
炒干水分颜色变的微黄了。
下入老抽和蚝油翻炒均匀。
颜色更漂亮了。
放凉后装在密封容器中放冰箱冷藏保存。
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