青椒酿肉(酿辣椒)
用料
青椒 | 4个 |
肉末 | 250g |
❤腌肉调料: | |
葱,姜 | 1根,2片 |
鸡蛋 | 1个 |
精盐 | 0.5盐勺 |
鸡精 | 1盐勺 |
十三香 | 1盐勺 |
生抽 | 1匙 |
老抽 | 1滴 |
耗油 | 2滴 |
淀粉 | 2匙 |
❤调料汁: | |
蒜末 | 2瓣 |
生抽 | 1匙 |
老抽 | 1滴 |
鸡精 | 1盐勺 |
白糖 | 1盐勺 |
淀粉 | 1匙 |
清水 | 100g |
青椒酿肉(酿辣椒)的做法
准备材料~
葱姜蒜洗净切末(蒜隔开放)~
将肉末倒入盆中,放入葱姜末~
打入鸡蛋,搅匀~
加入精盐,鸡精,十三香,生抽,老抽,耗油,淀粉~
朝一个方向顺时针搅拌均匀,腌制10分钟~❤调料汁:
蒜末放入碗中,加入生抽,老抽,鸡精,白糖,淀粉,清水搅拌混合均匀备用~青椒洗净控水,捏住青椒把往里一推压~
轻轻松松把籽就拿出来啦,青椒洞口就突显出来~
依次做好全部(清水灌入,洗去籽)~
也可以在侧面来一刀(塞肉馅时容易,缺点就是煎青椒时新手容易将肉馅弄掉分离,还是建议洞口塞肉馅)~慢慢塞入肉馅,依次做好全部~
锅内倒入适量油,待油温热摆入青椒~
转小火慢慢煎至一面金黄,翻面将每面都煎金黄(按个人喜欢煎透程度)~
浇入搅匀的调料汁~
转中小火收汤汁。浓稠即可~出锅啦~
盛出装盘(这个是青椒煎的老些的)~
青椒煎的嫩些的~
很好吃,特下饭~
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