牛筋丸汤河粉
潮汕牛肉丸已经是远近驰名了,好的牛肉丸Q弹筋道,牛肉味浓郁,吃过后唇齿留香,念念不忘。
天开始转凉,牛肉丸除了可以打火锅,潮汕地区常见的就是跟白萝卜一起煮,再下一点粿条,鲜香得可以整锅端起来喝光。
用料
牛筋丸 | 6颗 |
白萝卜 | 半根 |
生菜 | 1把 |
芹菜、蒜蓉 | 若干 |
油、盐 | 适量 |
牛筋丸汤河粉的做法
白萝卜洗好削皮切成滚刀块。蒜头剁成蒜蓉,芹菜切成丁。生菜洗净。
先做汤底。整碗汤最重要的是蒜!蓉!油!热油下蒜蓉,小火煸至金黄,注意不要焦了。
水烧开,牛筋丸和白萝卜一块儿下锅,倒入蒜蓉油,煮至白萝卜变透明。
下生菜、芹菜末,起锅前撒点盐。
另烧一锅水,滚开后放入河粉,再煮开即捞起。
把烫好的河粉沥干水,放入牛筋丸萝卜汤内,完成!
汤汁鲜美,白萝卜吸收了牛筋丸的香味~肉香四溢、弹性十足、满口爽脆……嗯,不说了,自己想象去:)
小贴士
对了,别忘了配上一碟沙茶酱哦,蘸丸子和萝卜都是棒棒哒~
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