蒸干狗鱼

新疆额尔齐斯河水域的齐尔泰学名白斑狗鱼，用盐腌制凉干。

用料  

蒸干狗鱼的做法  

1. 新鲜狗鱼刮鱼鳞，从鱼脊背破肚，洗净，用盐腌制，晾干。

2. 上锅直接蒸20分钟，蒸前洒上辣子面即可。