芹菜卤牛肉卷
牛肉和芹菜是完美组合,一个厚重浓郁,一个辛香清爽,成都的莫家牛肉的一道凉拌牛肉让人难忘,揭开被红油覆盖的牛肉薄片,铺底的是香芹菜,芹菜饱吸了汤汁,和牛肉搭配在一起,怎一个大快朵颐啊!
想着牛肉和芹菜的组合,于是用卤牛肉和芹菜做了芹菜卤牛肉卷,形式上更加华丽,吃起来也更方便,口感也是华丽丽的啊。
用料
卤牛肉 | 00克 |
熟油辣椒 | 3汤匙(45ml) |
芹菜 | 100克 |
蒜泥 | 15克 |
酱油 | 2汤匙(30ml) |
红油 | 1汤匙(15ml) |
香油 | 1茶匙(5ml) |
糖 | 1茶匙(5ml) |
花椒油 | 1/2茶匙(3ml) |
熟芝麻 | 少许 |
芹菜卤牛肉卷的做法
将晾凉的卤牛肉横着纹路切成大薄片,冷藏以后的牛肉会更好切,尽量切得薄一些、大一些
切菜切成和牛肉长短差不多的细丝,另准备一些长一些的芹菜丝待用
将适量的芹菜丝放在牛肉片中
卷起来,再用芹菜丝系紧固定住,摆盘
将所有调料按照自己的口味调匀在一起
浇在芹菜牛肉卷上即可
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