卤菜卤牛肉
用料
卤料 | 1包 |
牛腱子 | 1条 |
莲藕 | 1节 |
鸡蛋 | 10个 |
海带 | 2片 |
卤菜卤牛肉的做法
首先,备菜。牛腱子一条,我这个2斤左右,冷水下锅焯水,水里加点料酒八角香叶去腥。焯水之后缩短了。
10个鸡蛋煮至半熟,大概三四分钟,在冷水里泡一下好剥皮,上面划几刀好入味。
莲藕一节削皮洗净。
靠近根部的厚海带几片,洗净。
老卤汁,冻在冰箱里的上次卤后的汤汁加少许水加热融化待用。
再加一小包新卤料。
然后把焯水的牛腱子放入烧热的卤汁锅里,大火烧开后小火卤一小时,捞出切片享用😍😍也可以冷藏第二天吃,不同的口感。老人小孩喜欢吃软烂一点的可以卤制时间加长一点。☺
把其他配菜放锅里卤15-20分钟。
成品图-卤蛋卤牛肉
成品图-莲藕海带
成品图-卤鸡爪,这个时间短,十几分钟即可。
小贴士
食材均可替换。
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