凉拌藕片【妞的食记】
冷菜1.18W
简单快手又好吃,叫人如何拒绝
对藕毫无抵抗力,因为老妈是湖北人,藕就成了我自小到大的必备家常,如今怎么挑藕,哪部分适合做什么,怎么做,都是从她老人家那取经来的,自己再根据喜爱的口味,稍加改动就列入了自己的菜谱,
用料
藕 | 一截 |
香菜 | 一把 |
自制辣油 | 适量 |
白醋 | 一大勺 |
糖 | 1到2勺 |
盐 | 1勺 |
香油 | 几滴 |
凉拌藕片【妞的食记】的做法
藕切片,锅烧开水,焯一分钟,捞出后放凉水里泡着,随后沥干。香菜切末。
把藕倒入一个大盆里,入糖、盐、白醋、香油拌匀,再入香菜,拌两下即可,淋上辣油,摆盘上桌。
啰嗦:
1、切忌:焯藕时不要用铁锅,不然你捞出来的就是发黑的藕片。
2、拌完后静置一会能更入味,如果是夏天可以放入冰箱冷藏一会。
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