多款万能料汁
分享六款常用料汁的制作方法
配料种类及用量详见各款料汁的
用料
生抽 | 勺 |
醋 | |
蚝油 | 勺 |
香油 | |
白糖 | 克 |
盐 | |
蒜末 | 瓣 |
小米椒 | 个 |
多款万能料汁的做法
宫保汁
适合用菜:宫保鸡丁、宫保虾球、宫保豆腐、宫保茄子、宫保杏鲍菇
调料配比:生抽2勺、醋2勺、耗油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、适量水照烧汁
适合用菜:照烧鸡腿肉、照烧肥牛、照烧鸡翅、照烧海苔豆腐、照烧鸡肉丸
调料配比:料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蜂蜜1勺糖醋汁
适合用菜:糖醋里脊、糖醋大虾、糖醋荷包蛋、糖醋藕片
调料配比:番茄酱3勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、淀粉1勺、适量凉水黑椒汁
适合用菜:黑椒牛柳、黑椒鸡胸肉、黑椒土豆、黑椒杏鲍菇、黑椒意面
调料配比:生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、黑胡椒半勺、淀粉半勺、适量水鱼香汁
适合用菜:鱼香肉丝、鱼香鸡蛋、鱼香茄子、鱼香金针菇、鱼香杏鲍菇
调料配比:生抽1勺、醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉半勺、适量凉水凉拌汁
适合用菜:凉拌菜、凉拌面、凉拌粉、捞汁
调料配比:生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、香油1勺、白糖半勺、少许盐、蒜未、小米辣、葱花、白芝麻
小贴士
根据个人的口味,适量增减调料。
没有一成不变的配比,重要的是找到适合自己的。
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