莴笋鱿鱼丝
用料
莴笋 | |
鲜鱿鱼 | |
红椒 | |
胡萝卜 | |
大蒜 | |
辣椒油 | |
香油 | |
醋 | |
胡椒粉 | |
鸡精 |
莴笋鱿鱼丝的做法
胡萝卜、莴笋、红椒、鱿鱼分别切丝,大蒜拍成蒜茸
锅中做开水放油盐,放入莴笋焯熟过凉待用
锅中做开水放油盐,放入胡萝卜焯熟过凉待用
锅中做开水,放少许绍酒焯熟鱿鱼丝过凉待用
蒜茸、红辣椒油、酱油、醋、胡椒粉、鸡精、香油调成汁
将胡萝卜丝、莴笋丝、红椒丝、鱿鱼丝放入汁中搅拌均匀装盘即可
小贴士
鱿鱼口感爽脆,隆福寺小吃街的档口到处是烤鱿鱼配上洋葱的味道,满街飘香。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
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