椒麻腰片

用料  

椒麻腰片的做法  

1. 猪腰去腰臊后切片，泡水中约半小时，水中放几粒花椒可去腥。（泡水期间可以被其他料）

2. 热水焯腰片，焯水期间要搅拌，火候均匀。腰片变色捞出过凉水。

3. 黄瓜切片，加入葱丝，小米辣，麻椒，糖，盐，生抽，香油。油烧热至8成，淋上面。（麻椒尽量放上面，浇热油更出味）

4. 拌匀，装盘，撒少许白芝麻装饰。

小贴士

腰片焯水后一定过凉水，口感更脆。