喷香馄饨面
上学的时候,学校附近有家吉祥馄饨,每天中午有一段休息的时间,就会立马奔向他家去吃一碗馄饨面,现在都已经换成别的店铺了,很想念当初的味道,今天歇班便做了一碗“回忆”🧐
用料
面条 1 | 份 |
馄饨皮 20 | 张 |
鸡蛋 1 | 个 |
猪肉馅 半 | 斤 |
玉米 1 | 根 |
姜 3 | 片 |
香油 3 | 勺 |
耗油 1 | 勺 |
黑胡椒粉4 | 勺 |
葱 1 | 根 |
木耳 8 | 朵 |
生抽 3 | 勺 |
料酒 3 | 勺 |
盐 2 | 克 |
喷香馄饨面的做法
1.清洗玉米(挑玉米的时候,用指甲掐一掐随便一粒米中,如果有汁水溅出,或者有印子了,就证明是新鲜玉米)个人喜好,水果玉米,汁水饱满,还甜甜的🤗
2.清洗,泡发木耳(木耳要提前2个小时或一个小时泡发,没有指定的木耳,)🥗1.玉米加凉水放锅水煮,约煮5分钟,看下一步(怎样确定玉米煮透)😬
2.切葱末,姜切末,捞出木耳,过凉水,将水沥出,切末🤔3.捞出玉米🌽,玉米开锅,(将一根筷子插入随便的一粒玉米中如果有玉米汁溅出,证明玉米煮的时间刚刚好,如果插不动,证明煮老了)
4.将玉米放入盆中,找一副手套,将玉米立起来放到盆中,拿刀从头切,切到尾,整理成一碗玉米粒🥣
5调馅:将猪肉倒入大碗中,加葱末,姜末,加木耳碎,加鸡蛋,加玉米粒,加生抽,料酒,老抽,盐,加黑胡椒🥚6.包馄饨:将馅和皮(馄饨皮如果用买的,要用两张,因为包玉米粒容易破)放在手里,对角折,包完放在一旁备用,撒上一层面粉🥣
7.锅中加水,用盛汤的勺,盛1勺耗油,搅匀,加面(面用超市的利达鸡蛋面,好吃的说🤗),煮一个开锅之后加馄饨,接着煮两个开锅,中间一个开锅加一次水,水一次少量8.找一个漂亮的碗将馄饨面盛出,加黑胡椒粉,加葱末,加两三滴麻油,
9.找一个饭友.盛两碗🍜
10.一碗好吃的馄饨面就做好啦,快和你的小伙伴分享吧🍓
小贴士
一般加几勺盐或者老抽根据个人喜好放,没有规定,有什么不懂的地方请大家多多关照,多多指点🍓
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