东北家拌冷菜
冷菜2.09W
用料
凉皮 | 一张 |
熟花生米 | 一把 |
干豆腐 | 半张 |
黄瓜 | 一根 |
瘦肉 | 一两 |
笨豆芽 | 一小碗 |
土豆 | 半个 |
香菜 | 少许 |
盐 | 两小勺 |
糖 | 两大勺 |
老陈醋 | 半碗 |
辣椒油 | 两大勺 |
香油 | 两大勺 |
味精 | 一小勺 |
酱油 | 一小勺 |
胡椒粉 | 少许 |
东北家拌冷菜的做法
干豆腐切成细丝(可以焯水,不焯也行)
土豆切成细丝
土豆丝冷水浸泡,洗去淀粉
烧开水,豆芽炒8分熟捞出过冷水
土豆丝炒8分熟捞出过冷水
粉皮用清水浸泡开后切成条
肉丝下油锅炒熟,加少许酱油和胡椒粉
把所有的原料放入盆里,放入盐,糖、辣椒油,香油和陈醋拌匀即可
小贴士
1、东北家拌冷菜的特色是食材丰富,有菠菜焯了放里面更好哈。
2、一般饭店把炒好的肉丝放在冷菜上面,俗称“肉冒”,冷菜上桌现拌,图好看,家里吃就拌好了上桌。
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