下酒小菜~干豆腐肉卷

去年在婆婆家过年，看过婆婆做过一次这个干豆腐肉卷，她们管这个叫“签子”，算是偷师学艺，今天自己做了一次，挺好吃，方法简单！

用料  

下酒小菜~干豆腐肉卷的做法  

1. 第一步：蒜苔切碎，蒜苗切碎，胡萝卜切碎，葱花切碎，姜切碎

2. 放入肉馅儿，一个鸡蛋，盐，白糖，生抽，花椒粉，蚝油，食用油，水

3. 再加入肉馅儿一半儿量的淀粉，顺时针拌匀

4. 拌好的肉馅儿平铺在干豆腐上

5. 卷好冷水上锅大火蒸25分钟，关火焖5分钟左右揭锅

6. 冷却十分钟左右再切，要不然会很烫手，哈哈哈

7. 成品，可以撒点香菜末，或者胡萝卜碎，或者葱花，都是很好看地！

小贴士

淀粉不要一次性加，加点拌匀再加那样…