夏天必备:超简单的凉拌茄子
冷菜3.18W
用料
茄子 | 2个 |
醋 | 一点点,也可以不加 |
生抽 | 酌情啊 |
啥葱都行 | 一小截就行 |
蒜,干辣椒,洋葱,花椒 | 厨房四大宝,多来点 |
夏天必备:超简单的凉拌茄子的做法
先说一下做的量,孤寡老人做就是一人份,两个茄子足以,洗干净直接放在凉水里煮就可以了
能把筷子插进去感觉暄huo,就是好了,捞出来凉不凉都行,直接用筷子划成这个样,然后挤出水分,不用全挤干,看个人喜好
配菜就这些,看家底酌情增减🤷♀️最完美的是再加点香菜胡萝卜啥的
⚠️注意热锅凉油!然后材料一股脑全倒进去,我是个对自我要求高的人,每次只倒入一点点油……所以那个蒜必粘在锅子上,但是不用慌,闻见香味立马把茄子甩进去,茄子有点水分还能给冲下来!
在锅里嚯嚯一下,倒掉酱油进去,也可以加点醋,按照个人口味,拌匀盛出来就可以啦
刚刚说了,家底厚的加点芝麻香菜啥的,摆个盘,又是快乐干饭的一天🧏♀️
小贴士
那个酱油啊,请用味极鲜那种,千万别是老抽啥的……怕你把握不住,我用的千禾,只想说一句yyds
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