夏日必备凉拌菜,好吃不腻的【凉拌茄子】
夏天最烦恼的就是出门和吃饭,特别对于做饭的人来说就像是历劫,大汗淋漓的煮完一桌热腾腾的菜,却完全没有了胃口。
凉拌菜无疑是夏日菜肴的首选,爽口又足味,
尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大,在茄子的所有吃法中,拌茄是最健康的,真的非常值得尝试哦!
用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
香菜 | 1根 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
醋 | 1勺 |
小米椒 | 3个 |
油辣子 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
夏日必备凉拌菜,好吃不腻的【凉拌茄子】的做法
铛铛,这是所有的材料,特制的酱料忘记拍了,不过我会详细的写出来哒。
先将茄子洗净去蒂,然后切成两段再对半切开,冷水上锅蒸熟(大约10分钟左右)。
将小米椒切成末(量根据个人喜好而定),香菜(或者小葱)切成小段,蒜头切成蒜末,一起放入碗中备用。
茄子蒸熟后放凉(用筷子插茄子,能穿透就熟啦),手撕成一条条的,放入盘中,然后将香菜末、小米椒放在茄子上备用。
热锅下油,这边用的是花生油,比较香,放入蒜末爆香,待有香味了就浇在装有茄子的盘中。
调制酱料是非常重要的一步,准备一个小碗,加入两勺的生抽、一勺的油辣子(一根茄子的量)、一勺醋、一点点的糖、少量的盐,搅拌均匀后倒入装茄子的盘里,再次搅拌,颜色均匀后就可以吃啦!
是不是非常简单呢?而且味道很棒哦!不想吃饭的时候来一道,不要太赞了!
我拍的图实在丑,不过真的非常好吃哦!
小贴士
【贴心语录】关于茄子:
我们常说茄子很“毒”,很多人不敢吃,其实适量吃茄对身体是没有影响的哦!而且茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。还有清热解毒的功效,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
【注意事项】:茄子切忌生吃,以免中毒,选择新鲜茄子,不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
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